Sama seperti mie gorengcode: id is deprecated , resipi kwetiau gorengcode: id is deprecated mungkin berbeza mengikut ramuannya. Varian yang popular adalah kwetiau goreng sapicode: id is deprecated (beef),[6] kuey teow goreng ayam, kwetiau gorengcode: id is deprecated makanan laut (termasuk sotong, udang dan ikan) dan kwetiau goreng kepiting (Kuey teow goreng ketam). The kwetiau goreng pedascode: id is deprecated (hot and spicy) uses a lot of chili pepper, while kwetiau goreng sayurancode: id is deprecated mainly uses vegetables.[3]

Resipi kuey teow lain yang popular disebut kuey teow kuah, kuey teow ayam dengan sup dan kuey teow siram, di mana mi nasi rata direbus atau dituangkan dengan sup pekat atau sos bukannya digoreng. Varian lain yang disebut kwetiau buncode: id is deprecated mirip dengan kwetiau gorengcode: id is deprecated tetapi lebih lembap dan lebih lembut dengan penambahan lebih banyak air.[7]

Ada variasi yang disebut kuey teow goreng lenjer, yang dibuat dengan mengiris pempek dan mencampurkannya dengan ayam, udang, telur, tauge dan kicap.[8]

Di negara jiran Malaysia dan Singapura, hidangan mi nasi char kway teow kadang-kadang disebut kuey teow goreng atau kuetiau goreng dalam Bahasa Melayu. [9][10]